未签劳动和同与未缴纳社保，在实习期内离职要

未签劳动合同与社保，实习期内离职需劳动仲裁。依据《劳动合同法》，未签合同与未缴社保违法，严重影响员工权益，可能导致无法享受社保待遇及维权困难。
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实习期内离职因未签合同未缴社保，常见处理为劳动仲裁或协商。建议先尝试与单位协商，无果后再申请劳动仲裁，以确保权益得到保障。
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实习期内离职手续：先协商后仲裁。具体操作：1.与单位沟通，要求补签合同并补缴社保；2.若单位拒绝，收集证据如工资条、工作记录；3.撰写劳动仲裁申请书，详细说明情况；4.提交至劳动仲裁委，等待受理并参加仲裁程序。